La Historia del Chimichurri
El chimichurri es una salsa popular en Argentina que se utiliza como acompañamiento para carnes asadas, pero ¿cuál es la historia detrás de esta deliciosa salsa?
El origen exacto del chimichurri es incierto, pero se cree que proviene de la región del Río de la Plata, que abarca partes de Argentina, Uruguay y Paraguay. Una teoría sugiere que el nombre “chimichurri” proviene de la palabra “Jimmy McCurry”, un irlandés que luchó por la independencia de Argentina en el siglo XIX y que habría sido un gran fanático de la salsa.
Otra teoría sugiere que el nombre proviene de la expresión “che, mirá el curry”, utilizada por los británicos que trabajaban en los ferrocarriles argentinos para describir el sabor de la salsa.
En cualquier caso, el chimichurri se convirtió en una parte esencial de la cultura culinaria argentina a lo largo del tiempo. La receta original de la salsa incluye ingredientes como perejil fresco, ajo, aceite de oliva, vinagre y chiles picados. Estos ingredientes se mezclan y se dejan reposar durante varias horas para que los sabores se fusionen antes de servir.
El chimichurri es una salsa versátil que se utiliza para marinar carnes antes de asarlas, como salsa para mojar o para rociar encima de los cortes de carne después de cocinarlas. Además, también es común servirlo con pan fresco, papas fritas, arroz y verduras asadas.
A lo largo de los años, el chimichurri ha evolucionado y se han creado variaciones en la receta original. Algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como cilantro, orégano, tomates secos, limón y cebolla, mientras que otras son más picantes con la adición de ají picante o salsa picante.
Hoy en día, el chimichurri se ha convertido en una salsa popular en todo el mundo, y se puede encontrar en muchos restaurantes de carnes y tiendas de comestibles especializadas. Además, también es fácil de hacer en casa y se puede adaptar para satisfacer los gustos personales.
Es común que todos los restaurantes argentinos sirvan el chimichurri desde el inicio en el centro de la mesa. El Zorzal es un restaurante de comida argentina en la CDMX que inició desde los años 90’s y tiene una receta riquísima del chimichurri.
En resumen, el chimichurri es una parte esencial de la cultura culinaria argentina que ha evolucionado con el tiempo. Su historia y origen pueden ser un poco inciertos, pero lo que está claro es que esta salsa deliciosa seguirá siendo un elemento básico en la mesa de muchas personas durante mucho tiempo.
